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烘烤設備了解一下!讓面包變得色澤誘人

來源:食苑小廚 時間:2019-09-03 17:05:42        瀏覽:796
  喝咖啡有損人體健康?筆者在上期食品留言系列文章對此進行科學分析,認證其存在片面性,實為謠言(上期鏈接在文章底部)。再接再厲,這期內容要改正消費者購買食品時的誤區,并從設備角度講解誘人面包的誕生?! ∮?/div>

  喝咖啡有損人體健康?筆者在上期食品留言系列文章對此進行科學分析,認證其存在片面性,實為謠言(上期鏈接在文章底部)。再接再厲,這期內容要改正消費者購買食品時的誤區,并從設備角度講解誘人面包的誕生。


烘烤設備


  有不少消費者在購買面包時,會誤以為褐色面包就是全麥面包,其實這只是外表顏色在迷惑大眾。擁有褐色顏色的面包并不一定是全麥面包,有些是因為面包師在其中添加了相應的食用色素產生的效果。所以,褐色面包不一定是全麥面包,消費者在購買時要看清包裝上的標識。


  讓面包呈現顏色除了是食用色素在“作祟”外,烘烤環節也會讓面包外表顏色發生改變。有些面包的色澤十分誘人,而有的面包外表卻平平,這與面包師的烘烤技術、設備息息相關。拿吐司來說,合格的高品質吐司內涵要夠松軟、細膩,外表也要金黃誘人,這就對烘烤工藝要求十分嚴格。


  面包的烘烤一般要使用到烤箱、烤爐等設備,如今市面上的烘烤機品類多種多樣,有電烤爐、烘烤爐、隧道爐、旋轉爐等,客戶可以按照自身要求選擇相應設備。那么,能烘烤出高品質產品的烤箱需要擁有哪些性能?機械制造企業都從哪些方面提升烤箱整體質量?


烘烤設備


  一臺好的烤箱首先需要的是良好密封性,以減少熱量散失,讓面包在烘烤過程中受熱均勻。如合強實業所生產的面包烤箱就具備超強密封性及保溫性,最大程度減少了熱量的損失。并且設備還將熱風對流循環技術、緩慢自轉小車裝置相結合,讓食品各個部位均勻受熱。噴水加濕裝置的承載也進一步保證烤箱內溫度達標。操作人員還可以通過設備配置的照明系統,通過爐內玻璃清楚地實時觀察把控食品烘烤狀況,如有問題及時能做出更正。


  從文章中可以得出,色澤誘人面包的誕生并不容易,在烘烤設備選用上也很大學問,密封性、便捷性、高效性以及不同面包品種所需設備的搭配性都要考慮周全。生產企業在選購時要從多方面進行篩選,而制造企業就要提高機械設備的優質性,用更具市場競爭力的設備獲得客戶選擇與信賴。

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