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餐飲培訓
鄭州油條培訓去哪里?
來源:美滋滋 時間:2019-09-24 18:09:37        瀏覽:493
    油條又稱油炸鬼,是閩南福建等地的方言直譯。又稱油炸果,是潮汕地區等地的方言直譯;安徽地區有稱油條為油果子;浙江地區有稱油條為天羅筋的稱法,天津地區一帶稱呼油條的方言,由“油炸果”演化而來。天羅即

    油條又稱油炸鬼,是閩南福建等地的方言直譯。 又稱油炸果,是潮汕地區等地的方言直譯;安徽地區有稱油條為油果子;浙江地區有稱油條為天羅筋的稱法,天津地區一帶稱呼油條的方言,由“油炸果”演化而來。天羅即絲瓜,老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋,此為浙江方言。在日常生活中,特別是在早餐中,提起油條這種食品,可以說是家喻戶曉。


油條培訓


  鄭州中原香培訓的無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方,該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等,炸好的油條成品外酥里嫩。想要油條炸的好,一定需要一款獨特的無礬油條配方,和無礬油條的做法。想吃的親可以在家做一款健康油的無礬油條。


  鄭州中原香教您識別無礬油條的特點:


  1、無礬油條的配方決定了,油條內部的含油率問題,基本上無礬油條內部不含一滴油脂,節油率達40%以上;

  2、無礬油條的外觀整齊,無裂紋,色澤宜人,質地細膩;

  3、無礬油條的風味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感強;

  4、無礬油條的綜合使用成本較低。

  5、無礬油條分為松軟型和軟嫩型。適應老年人食用。

  6、無礬油條由于是低油溫炸制,表面的芝麻還是白顏色的,風味比較突出。

  7、無礬油條的味道豐富,有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。


油條培訓


  鄭州中原香無礬油條培訓步驟:


  1:面團制作,主要學習如何使用面粉、水、雞蛋、無鋁膨松劑等食材制作無礬油條面團。這里重點學習掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知識。

  2:切條,主要學習如何切條。這里重點學習掌握拉條、切片、疊片、拉長等知識。

  3:炸油條,主要學習炸油條整個過程。這里重點學習掌握油炸手法、翻動技巧、濾油等知識。


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