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餐飲培訓
更新時間:2019-07-29 10:53
貴州凱里酸湯魚培訓
貴州凱里酸湯魚培訓
近期18人預約報名
229
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    一周左右
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
貴州永和益廚師培訓學校
  • 永和益

  • 機構名稱:貴州永和益廚師培訓學校
  • 創立日期 : 2014-12-01
    課程數量 : 20
  • 培訓地點 : 貴州南明
    老師人數 : 0
  • 正規學校
  • 品質保證
  • 大力支持
74
課程詳情

  一、課程簡介:

  貴州苗家酸湯魚已有百年歷史,其盛名早已遠播中外。凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道美味佳肴,是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。凱里市位于貴州省黔東南苗族侗族自治州,是以苗族侗族為主要人口的少數民族聚居城市,少數民族人口為66.55萬人,占全市總人口的76.67%,其中苗族人口56.16萬人,占全市總人口的67.76%。苗家酸湯系列佳肴,具有人體所需的八種氨基酸,其味鮮、可口、不膩、風味獨特。苗家有一句俗話,三天不吃酸,走路打撈躥,這句話充分體現了苗家特有的餐飲文化。來凱里酸湯魚不僅能讓您真切感受到苗族人家的風土人情,更能品嘗到地道的苗家風味美食,平易的價位,貼心的服務,讓您真正領略異域的風情。凱里酸湯魚的酸辣風味便由此而來。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚,酸湯最佳制法是以米湯自然發酵為湯底,配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。凱里酸湯魚火鍋的特點:湯汁酸鮮,魚肉細嫩,風味獨特。

貴州凱里酸湯魚培訓

  二、培訓課程:

  1、所需材料認識;

  2、酸湯魚高湯熬制方法;

  3、鍋底勾兌方法和調味技巧;

  4、酸湯魚火鍋鍋底底料配方;

  5、糍粑辣椒的制作方法;

  6、酸湯魚火鍋底料的炒制方法;

  7、掌握每道火鍋的主料,輔料,味型;

  8、魚的宰殺和魚肉的處理,成本核算;

  9、秘制蘸水的制作;

  10、廚房設備采購及原料采購;

貴州凱里酸湯魚培訓

  三、我們公司承諾:

  1:培訓中心所有課程均(技術+配方)配套教學,由學員親自動手操作,直到完全學會為止。

  2:我們現有從事飲食實體經營多年的烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。

  3:教學方式:由專業的師傅一對一、手把手教學,學員親自動手操作學習、實踐(直到學會為止)。

  4:授課時間:周一至周日上午9:00—12:00, 下午14:00—18:30(上課)。

  5:各項目所有學員均可免費培訓經營技巧、管理服務、衛生及成本核算等課程,使你回家即可以開店創業,無后顧之憂。

  6:學習期間如需食宿學員“學校收費20元/天”(自愿選擇)

  7:歡迎大家前來考察、品嘗、比較以后再報名學習。

貴州凱里酸湯魚培訓

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