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廣州炸雞培訓,街頭網紅小吃
來源:網友投稿 時間:2019-10-11 17:00:59        瀏覽:574
  炸雞,在前幾年還被人說是垃圾食品,不過在這最近幾年炸雞的發展似乎有點快,步行街、商場、學校周圍甚至是菜市都會看到各種做炸雞的小店。其實在幾年前,炸雞在國人的心理印象還是油炸垃圾食品,怎么這兩年突然

  炸雞,在前幾年還被人說是垃圾食品,不過在這最近幾年炸雞的發展似乎有點快,步行街、商場、學校周圍甚至是菜市都會看到各種做炸雞的小店。其實在幾年前,炸雞在國人的心理印象還是油炸垃圾食品,怎么這兩年突然就遍地開花,成為大眾小吃了呢?它的消費習慣是怎么被培養起來的?來跟著廣州炬森小吃培訓學??纯窗?。

  在麥當勞、肯德基初入中國,在中國試水的成功之后,雞肉、漢堡兩個品類開始在中國盛行。幾年后,麥肯文化依舊長久不衰,又開始刮了起來一股西餐風,這次的標配是咖啡、沙拉、牛排和雞排。終于,雞肉經過了市場的外來文化培育開始有了消費大軍。

廣州炸雞培訓,街頭網紅小吃

炸雞做法步驟

  主料: 雞腿2個,雞蛋1個,面包粉適量,

  輔料: 淀粉2大匙,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙

  炸雞腿做法:

  1.將雞腿洗淨、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時

  2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

  3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一層面包粉

  4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可

炸雞培訓內容

  雞腿、雞翅、雞塊、雞柳、雞鎖骨等腌制方法。

  炸雞所需醬料的做法。

  各種調味粉的配方。

  炸雞、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸 雞培訓整個操作工藝流程。

  復習制作技術,獨立完成產品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程。

  炸雞粉等原料的保養及機器設備的維護。

  店面經營的選址原則、裝修布局風格。

  投資預算分析及風險回避,店面經營的日常管理。

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