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催熟西紅柿有危害嗎?選購教你3大妙招
來源:美食每刻 時間:2019-09-26 12:48:28        瀏覽:585
  西紅柿營養豐富,在市場上非常受消費者青睞。不過,現如今的西紅柿卻讓老百姓感到越來越“不放心”。很多人都擔心買到催熟的西紅柿,更擔心催熟西紅柿對身體有危害。那該如何挑選呢?下面就和小編一起看看吧?!?/div>

  西紅柿營養豐富,在市場上非常受消費者青睞。不過,現如今的西紅柿卻讓老百姓感到越來越“不放心”。很多人都擔心買到催熟的西紅柿,更擔心催熟西紅柿對身體有危害。那該如何挑選呢?下面就和小編一起看看吧。


西紅柿


  催熟西紅柿有危害嗎?


  使西紅柿早熟早紅的物質,是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之后,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。不過,過早摘下來的西紅柿,營養價值肯定是沒有成熟西紅柿高。


  此外,專家表示,催熟的西紅柿可能含有番茄堿,對中樞神經系統有干擾作用。而自然成熟的西紅柿,番茄堿含量很低,甚至完全沒有。


西紅柿


  3招挑出催熟西紅柿


  1、看顏色。自然成熟的西紅柿,紅色中透有白沙點,果蒂部分有些綠色,而催熟的整個果實都是紅色。自然成熟的情況下,顏色越紅,番茄紅素含量越高。有數據顯示,黃色品種的西紅柿中,每百克僅含0.3毫克番茄紅素,而紅色品種一般能達到2~3毫克,最高可達20毫克。此外,夏天上市的西紅柿比冬天上市的番茄紅素含量更高,因為夏季陽光充沛,光照時間長。


  2、看形狀。選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤,有些還會奇形怪狀。此外,表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。


  3、要捏捏。西紅柿的成熟標志是捏起來較軟,購買時可以輕捏或輕按,一般皮薄有彈性,摸上去結實不松軟的最好。


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