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你有所不知的“芒果”!
來源:醉美食 時間:2019-09-10 16:41:52        瀏覽:612
  芒果的名字來源于印度南部的泰米樂語。印度人最先發現這種樹,并栽培成可以食用的芒果。據傳說,當時一名虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻給釋迦牟尼,方便他在樹蔭下休息。至今,在印度的佛教和印度教的寺院里都能

  芒果的名字來源于印度南部的泰米樂語。印度人最先發現這種樹,并栽培成可以食用的芒果。據傳說,當時一名虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻給釋迦牟尼,方便他在樹蔭下休息。至今,在印度的佛教和印度教的寺院里都能見到芒果樹葉、花和果的圖案。目前,很多人認為,第一個把芒果介紹到印度國以外的人是中國唐朝的高僧玄奘法師,在《大唐西域記》中有“庵波羅果,見珍于世”的記載。

  富含多種生物活性物質

  芒果色、香、味、形俱佳,且營養豐富。除了富含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖、葉酸和多種有機酸外,還含有多酚類化合物、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素等多種生物活性物質。芒果中含有的芒果甙,有明顯抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老。芒果含有的芒果酮酸,具有抗癌作用。芒果汁還能增加胃腸蠕動,促進排便,使糞便在結腸內停留時間縮短,因此食用芒果對預防結腸癌大有裨益。

  具有美容抗菌功效

  芒果每百克果肉平均含維生素C50毫克,胡蘿卜素2500微克。食用芒果有助于補充維生素C和胡蘿卜素,是美容佳品。芒果葉提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,還具有抑制流感病毒的作用。此外,芒果葉還有祛痰止咳的功效,對咳嗽痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。


你有所不知的“芒果”!


  對付暈車暈船效果好

  芒果性涼、味甘,能益胃滋陰、生津止渴、降逆止嘔、通經利尿,同時也能止暈、止吐。因此,對于暈車、暈船者來說,食用芒果可有效緩解癥狀。除此之外,芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓眩暈等也有療效。準媽媽早孕反應比較強烈時,不妨吃點芒果以減輕癥狀。

  芒果果肉多汁、鮮美可口,兼有桃、杏、李和蘋果的味道。一般吃法是將芒果洗凈,用小刀左右切片,然后在芒果片上用小刀劃成小菱形的方塊,將已切好的芒果向上翻,即制成了漂亮的芒果片。居住在西雙版納地區的傣族人喜歡把芒果制成芒果膠食用。其具體做法是把芒果煮熟,去核過濾,便成為半透明琥珀色的果膠,食之甘甜適口,口感獨特。

  如何挑選芒果

  芒果果實的大小、形狀、色澤、纖維多少、核大小等,是區別芒果品種的主要依據。最大的芒果重幾公斤,最小的只有李子那么大。其形狀各不相同,有圓的、橢圓的、心形的、腎形的、細長的;果皮顏色有青、綠、黃、紅等色;果肉有黃、綠、橙等色;口感可分為酸、甜、淡甜、酸甜等。

  芒果成熟度常根據果皮色澤淡黃或紫紅色、果點或花紋明顯、果肩渾圓飽滿、果肉黃色或橙黃色、種殼硬化等作為評判標準。同時,還可依果實比重來判斷:果實沉入水中表明已成熟。

  溫馨提示

  芒果是少數富含蛋白質的水果,因此不宜在飯后食用芒果。芒果含糖量較高,故糖尿病患者應忌食。此外,虛寒咳嗽者應避免食用,以免加重病狀。過敏體質者吃芒果要謹慎,吃完后應及時清洗殘留在嘴唇周圍皮膚上的汁肉,以免發生過敏反應。


你有所不知的“芒果”!

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