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更新時間:2019-08-14 09:45

芝士海鮮焗飯 810 33

  食材明細  主料:鮮蝦20只,魷魚圈300g,帶子250g,蘑菇200g,胡蘿卜200g,西蘭花2棵,米飯2杯?! ≥o料:紅蔥頭2粒,黃油100g,面粉3湯匙,牛奶2杯,馬蘇里拉(或車打芝士)100-200g,雞蛋2只?! ≈ナ亢ur焗飯的做法步驟

  步驟  


  食材明細


  主料:鮮蝦20只,魷魚圈300g,帶子250g,蘑菇200g,胡蘿卜200g,西蘭花2棵,米飯2杯。


  輔料:紅蔥頭2粒,黃油100g,面粉3湯匙,牛奶2杯,馬蘇里拉(或車打芝士)100-200g,雞蛋2只。


芝士海鮮焗飯


  芝士海鮮焗飯的做法步驟


  1.準備好上述所有主料。胡蘿卜和西蘭花都切小粒方便炒。蘑菇用的是西式的白蘑菇,切片備用。海鮮建議用生粉洗一下,可以去掉腥味。米飯要提前煮好之后放至涼,再打兩只雞蛋進去攪拌均勻(不要把飯都攪爛了...)


  2.用紅蔥頭爆香油鍋,翻炒胡蘿卜和西蘭花。如果覺得太硬很難炒熟的話可以先把這兩樣灼一下水。


  3.把兩樣蔬菜炒好之后起鍋,然后翻炒加了雞蛋的米飯??筛鶕谖都尤脒m量的鹽和黑椒??吹矫罪埩A7置鞯臅r候再加入蔬菜炒1分鐘即可起鍋。起鍋之后放進最終上碟的容器內待用。


  4.將黃油加熱融化。不要用太高溫,否則很快會焦的。


  5.慢慢加入面粉,一邊加入一邊將其和黃油攪混。保持低火。


  6.慢慢加入兩杯牛奶,還是要一邊加入一邊攪混。到這里如果看到液體不夠粘稠,沒有忌廉的樣子,不要著急,因為之后加進去和海鮮炒的時候會很快蒸發水分變稠。攪拌均勻就可以熄火放到一邊備用。


  7.用紅蔥頭爆香油鍋,先加入蘑菇翻炒至稍稍泛黃,再加入海鮮翻炒。


  8.加入剛配好的忌廉汁,與海鮮充分翻炒,直至忌廉汁開始濃稠。


  9.將準備好的海鮮忌廉汁均勻鋪在炒飯的表面。


  10.在忌廉表層放上Mozzarella和Cheddar的芝士碎。


  11.用錫紙包好表面,放進預熱至375華氏度(約190攝氏度)的烤箱烤15分鐘。15分鐘后揭開錫紙,讓芝士暴露出來繼續烤3-5分鐘。這里建議一邊烤一邊觀察芝士的烤焦狀態,只要烤至金黃即可。如果烤箱有上火的功能可以直接開大火烤1-2分鐘就OK了。


  12.出爐后加上少許裝飾就可上臺啦!


芝士海鮮焗飯

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