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更新時間:2018-08-19 10:10

風味蒜香排 611 21

制作: 1、把豬中排斬成小塊放盆里,沖凈血水再撈出來納盆,加入蒜茸、食鹽、白糖和胡椒粉,待拌勻腌漬3小時后,再加少許蛋液和生粉,抓勻待用。 2、把老姜去皮并切成絲,用清

  步驟  

 

風味蒜香排
 

制作:

1、把豬中排斬成小塊放盆里,沖凈血水再撈出來納盆,加入蒜茸、食鹽、白糖和胡椒粉,待拌勻腌漬3小時后,再加少許蛋液和生粉,抓勻待用。

2、把老姜去皮并切成絲,用清水沖洗后下入六成熱的油鍋炸香;另把蒜米在油鍋里炸至色呈金黃,撈出來待用。

3、凈鍋入色拉油燒至七成熱,下排骨浸炸至外酥內嫩時,撈出來。

4、另鍋放少許油燒熱,投入干辣椒節和紅小米椒圈炒香后下排骨塊,邊炒邊加入炸香的蒜米和姜絲,出鍋前調入鹽、白糖、味精和香油,炒勻便可起鍋裝盤。

 

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